Tartare de thon et citron : toutes nos recettes

Name: Des recettes de tartare de thon pour amateurs de cuisine crue
Cook time: PTOM
Total time: 30 min
Cuisine: tartare de thon

Tartare de thon, sauce soja et quenelle de guacamole au citron vert

Une entrée fraîche quelle que soit l'assaisonnement choisi. Photo par Nickola_Che

Amateurs de raw food, ou cuisine crue en français, le tartare n'a plus aucun secret pour vous. Pour changer des classiques tartares à base de viande de boeuf, que diriez-vous de privilégier des saveurs marines et de succomber aux saveurs d'un tartare de thon ?

Agrémenté d'échalote, de gingembre râpé, de coriandre ou de ciboulette hachée, d'avocat, de concombre ou d'agrumes, le tartare de thon est une délicieuse entrée qui saura plaire à tous.

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Tartare de thon rouge, tomate et oignon cébette

emma.cuisine

Dernièrement, j'ai trouvé du thon rouge chez le poissonnier: fait rare pour un produit rare et protégé!.

Le thon rouge est un poisson protégé car il est en voie de disparition causé par la pêche intensive. Ainsi, sa pêche et sa consommation est règlementée par diverses conventions.

Pêchée en Atlantique ou en Méditerranée, la chair du thon rouge, fine et subtile, en fait un met rare que vous pouvez décliner en de multiples recettes

.En effet, très prisé par les Japonais, ces-derniers les cuisineront en sushis ou sashimis, mais le thon rouge peut également être travaillé en carpaccios, en tartare, en ceviche, ou tout simplement cuit en un aller -retour comme un côte de bœuf, à la plancha, au grill, au four ou au barbecue.

Me voici donc lancée dans des recettes de thon rouge et rien de mieux que de la simplicité pour sublimer un poisson d'exception! Voici donc une variante de recette de thon rouge: tartare de thon rouge aux aromates à savoir de l'huile d'olives, du citron vert, des oignons cébette, de la tomate, du piment d'Espelette et du basilic.